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切丁机主要由大刀电机、液压电机、电子控制箱、上下刀栅和大刀组成。
1.HOLAC切丁机的大刀和刀片比同类产品的切丁机都要大而厚，非常坚固，使用寿命长。
2.刀栅可以变为几种切割规格。
3.刀栅设计方式不同，先横后纵，保证大刀切断产品时，产品相对运动少，从而保证切割形状的准确。
4.刀栅边框锐角设计，保证不会有连刀现象发生
5.强大的功率，设计的刀栅和切断大刀，可以切割较低的温度和较大硬度的产品，从而保证了产量。
6.刀栅与刀栅轴面的连接处用特殊材料制作，而且接触面大，保证机器运转时噪声低，增加了刀栅和刀栅轴的使用寿命。
7.HOLAC切丁机的轴承比同类产品大且耐用，所以连续使用几年不用维修。重要一点，我们的设计合理，电机远离大刀轴和刀栅轴，如果电机产生的高温传送到大刀轴或者刀栅轴上，会引起密封件变形，造成轴承缺油损坏。（常常看见有的同类产品大刀轴或刀栅轴出现黑色油污流出，这样会影响食品卫生。）
8.设计，料仓有清洁槽。推块回退时，所带回的肉从清洁槽掉落到接料筐里，从而保护了液压系统，使设备使用寿命更长，正是因为上述原因，用HOLAC品牌切丁机切割的产品，获得了德国鲜肉超市产品的殊荣。
技术参数：
电压： 400V ,50Hz
功率： 2.6千瓦
切割槽尺寸： 100 x 100 x 400mm
切割长度范围： 1－35mm连续调节
产量： 1600公斤/小时
外形尺寸： 1360 x 620 x 1140mm（长 x 宽 x 高）
重量： 250公斤
切割刀栅的尺寸： 4*4mm--50*50mm
产地：德国